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72街加盟店经营,吧台摆放有技巧

2019-10-08阅读数:
  72街加盟店经营,吧台摆放有技巧。餐饮行业重视顾客,72街加盟店在经营中也要想办法来拉进顾客之间的距离,小编今天就从72街加盟店吧台和设备的摆放中来说说要怎么和顾客拉近距离。
 
  首先是吧台,人与人之间的距离往往会影响到人们对于关系的判断,因此在吧台的设计上,可以采用较窄的吧台设计,在顾客点单时,和店员之间的距离更短,给顾客以心理暗示,增加顾客对72街加盟店的信任度。
 
  在顾客点单时,吧台往往是存在于顾客眼中时间最长的部分,因此吧台的形象设计以及吧台的清洁卫生都非常重要,通常来说,72街加盟店也会在吧台上放置1-2份菜单以便于顾客点单。

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  72街加盟店需要小吃制作设备,小吃设备中有小型的,自然也有大型的,在吧台上放置的小吃制作设备较大可能会给顾客带来一定的压迫感,也会增加顾客和店员之间的距离感,因此在小吃设备的放置上,应尽量避免将较大型的设备放置在吧台上,如果空间不足也需要尽可能保证设备摆放的合理与整洁,以免影响顾客的消费体验。
 
  72街加盟店的操作间一般是半开放模式,这一模式下顾客能够较为直观观察到72街加盟店的吧台、设备摆放,也能看到店员制作小吃的大部分流程,为了展现72街加盟店的专业性,在设备摆放时也需要考虑到小吃饮品制作的流畅度,从功能性的角度考虑设备的摆放。
 
  72街加盟店的吧台设计和设备摆放从视觉效果上来说很容易给顾客带来不同的观感,如果在第一印象中为顾客留下了杂乱、不干净的印象,很可能会影响到产品的销量和72街加盟店的回购率,因此在进行设计时,72街加盟店需要更多的考虑美观性、功能性,也要注意和顾客拉进距离的需要。