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开餐厅的设备采购技巧

2020-02-16阅读数:

开一家餐厅需要大大小小的各种餐具和家具,不仅数量多,而且非常的杂。所以凭脑袋记是记不住都要买什么的,一定要标一个表格,把所有要买的餐厅设备都列出来,照表单采购,采购的时候怎么给店里节约成本,有哪些技巧?
 

厨房的要有的餐厅设备主要是各种电器,比如微波炉、烤箱等等。还有各种灶台和油烟机等等。总之根据不同的餐饮品类,需要的设备的规模和数量都不一样。
 

餐厅设备的小件物品主要有不锈钢碗盆、砧板、锅铲等,这些东西可以到陶瓷市场去购买,也可以到专门卖厨具等店里购买。如果是想主球价格便宜的话,小商品市场会比专卖店里要便宜很多。

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采购餐厅设备的时候注意厨房的碗筷,碗筷是可以定制的,最好是在上面印上餐厅的名字或者团显得专业。但是定制碗筷的话成本会稍微高一点,如果租金不充裕的话,可以采购二手的碗筷。一些大酒店经常会更换碗筷,他们换下来的不仅品质好,而且价格便宜,有联系渠道的话可以了解下。
 

最知道该采购什么设备的是经验丰富的厨师,所以采购的时候最好带上厨师,多听取他们的意见,因为他们最明白店里的需求。如主图买买买,最后有可能买到很多没用的设备。如果是转租的餐厅可能会遗留下一些餐厅设备,也要利用起来。