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打造出爆款菜品的好处

2020-02-14阅读数:

想吸引到更多的消费者,就需要经常推出新品来带给人们新鲜感,但是很多经营者只顾推出新款菜品,却没有打造出爆款菜品,这是因为菜品店经营者的意识还不够,认为打造出爆款菜品是上层建筑的事情,应该由大的品牌来打造,这种想法是错误的,打造爆款适用于各个行业各种店。
 

新款菜品推出的时候,餐厅都会投入大量精力进行宣传,发传单和张贴海报等等,势头一过,大家的新鲜感没了,销量又回到原来的样子了,所以要考虑短暂的销量提升和营销投入是否合算。但是爆款就不一样,爆款对销量的提升是长期的,做出消费者喜爱的爆款菜品,销量上去了,餐厅的名气和影响力也上去了。

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爆款菜品还可以提高餐厅的进店率,当做门推出一款爆款的时候,老顾客通过我们促销活动的传单或海报了解到有爆款上市,会纷纷进店消费,这样店里人多了后,因为从众心理,很多新顾客也会跟着进店消费,这样就大大提高了餐厅的客流量。
 

打造爆款菜品可以提高餐厅的盈利。爆款就是火爆的、卖得多的产品,自然不能定价太高,所以毛利率并不大,但是靠的是爆款的薄利多销,而且依靠爆款提高了消费率以后,还会带动其它菜品的销售,从而带动餐厅整体利润的上升。