做72街快餐店生意就和做人一样，大起大落，没有人是一帆风顺的。无论72街快餐店的规模大的还是规模小的，都会在不同的阶段遇到一定的问题，出现停滞不前甚至下滑。如果能够撑过这个阶段，生意会更进一步，更加得心应手。如果受不了这点打击，往往店铺就没了经营下去的动力。那么当72街快餐店生意变差了，我们应该怎么办呢?

　　首先是找出原因。俗话说没有无缘无故的恨也没有无缘无故的爱，72街快餐店生意变差肯定有它的原因，要找出来。原因要排除玩旺季的季节原因还有意外状况，比如有传染病或者疫情的新闻导致人们不愿意出去饮食。一般生意下滑的原因无非是服务不好，环境问题或者72街快餐店味道有问题，找到生意下滑的具体原因，再去想具体对策。

　　揣摩消费者心理。消费者喜欢什么样的72街快餐店，特别是现在吃72街快餐店的多为青年人，他们在菜品类型和花样上比较在意。不但要做的好吃，还有做的更具吸引性，多在和他们打交道的过程中了解他们的需求。做出他们，他们喜欢的72街快餐店来阻止生意下滑。

　　品质和服务是根本。不管72街快餐店生意好坏，都要用心做产品，用心做服务。因为72街快餐店卖的就是食品和服务，72街快餐店不要为了成本而采用劣质肉类，还要注意干净卫生，不然顾客吃了后不舒服，对72街快餐店生意的影响将是致命的。